Les herbes de Provence comme le thym, le serpolet, la marjolaine, l'origan, le romarin, le basilic, le cerfeuil, l'estragon, et la livèche sont destinés à des usages culinaires : Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons et plats à base de tomates.
Le rôle de la Lavande
La plante de la Provence : possède plusieurs espèces. La lavande vraie ou dite anglaise est la plus fine et la plus recherchée pour ses qualités, elle pousse surtout en Provence. On trouve également le lavandin qui est plus facile à produire.
C'est un arbrisseau buissonnant pouvant atteindre 1 m qui fleurit en avril/mai , la plante est verte et les fleurs vont du mauve pâle jusqu'au violet. C'est bien sûr la parfumerie qui fait le plus gros usage de la lavande. On peut tout parfumer avec elle, de la savonnette ... jusqu'au linge de maison que nos grands mères garnissaient de sachets de fleurs séchées dans les armoires, pour éloigner les mites et parfumer la garde-robe.
Mais la lavande a d'autre vertus : elle combat l'anxiété, la nervosité et les insomnies, et l'huile essentielle pure sur la peau soulage les brûlures et les piqûres de moustiques.
L'Occitane en Provence
21 rue Espariat - Tél : 04 42 26 35 76
L'histoire de L'Occitane en Provence remonte à 1976. Olivier Baussan, qui est étudiant en lettres, achète un jour un vieil alambic, histoire de renouer avec son enfance. « J'ai distillé du romarin, de la lavande, fait les marchés et fourni les drogueries avant d'ouvrir ma première boutique à Manosque, se souvient-il. Pour mes amis de l'époque, j'étais devenu un affreux capitaliste ! » Mais ses savons naturels et ses crèmes aux emballages rétro font un malheur ! Que de bonne idées de cadeaux !
Aujourd'hui l'Occitane compte 650 boutiques, celle d'Aix en provence est assez récente. Les produits hauts de gamme étaient distribués par des indépendants, certains continuent à les représenter... Voir le site de l'Occitane
Angèle quand elle a pas de client , elle "s'avance", c'est à dire qu'elle prend de la 
